Често нашите клиенти ни задават въпроса защо е важно да има снимки в менюто на ресторанта. Затова решихме да съберем най-важното от съветите на световните специалисти и от нашия собствен опит в следващите редове. Прочетете ги, има какво да научите!

Снимки в менюто за ресторанта = храна за очите

Всички сте чували старата поговорка, че първо  се храним с очите. И не е трудно да отсъдите по себе си, че това е напълно вярно. Искрено се надяваме, че вашите готвачи умеят да презентират ястията си така, че гостите да им се наслаждават, преди да са ги опитали – това е важно условие за поддържането на клиентелата ви.

Учените казват, че ние, хората, получаваме 80% от информацията за света около нас чрез зрението си и едва 20% – от всички останали сетива. Ето защо никак не е чудно, че визуалният елемент има толкова силно влияние върху избора на храна.

Все още ли смятате, че да покажете предварително на гостите какво ги очаква е безсмислено?

Предимства, които ще извлечете от меню със снимки

Добрите снимки в менюто на ресторанта предлагат предварително пиршество за очите на гостите. Това със сигурност е добър начин да ги посрещнете и да поставите правилно началото на комуникацията си с тях.

Поредица хубави цветни изображения ви дават следните моментални резултати:

• Привличат интереса при разглеждането на менюто.
• Повишават апетита на гостите, което води до повече поръчки.
• Помагат им да избират по-бързо.
• Помагат им да избират с минимални усилия – вместо да четат, достатъчно е просто да разгледат менюто и това оставя у тях впечатлението за по-приятно прекарано време в ресторанта.
• Изкушават гостите да поръчват дори ястия, които не са планирали.
• Улесняват ги в избора – вместо да гадаят какво ще поръчат, те виждат какво ще пристигне на масата им, което също прави посещението по-приятно за тях.
• Повишават сигурността им, че са поръчали правилното ястие.
• Облекчават работата на сервитьорите и подпомагат по-лесното обслужване на клиентите.
• Повишават броя на поръчките. Почти моментално.

За какви ресторанти е подходящо меню със снимки

Меню със снимки е подходящо за всеки тип заведение за хранене – bar&dinner, бързо хранене, класически или тематични ресторанти, снек-бар, бирария, кафе-сладкарница и др.

Кога е задължително да поръчате меню със снимки

Препоръчваме ви да имате снимки в менюто на ресторанта в следните ситуации:

• Ако не можете да разчитате на сервитьорите си да презентират достатъчно добре ястията в ресторанта.
• Ако поддържате малък асортимент ястия.
• Ако имате готвач с добри презентаторски качества.
• Ако имате асортимент, който не се сменя поне няколко седмици.
• Ако имате менюта, които предлагат възможността да подменяте само една или няколко страници.

Кога не е добре да имате снимки в менюто на ресторанта

Истината е, че да имате снимки в менюто на ресторанта си невинаги е прекрасна идея. Ако не сте достатъчно внимателни, те могат да започнат да работят срещу вас. Ето кога не е добре да имате меню със снимки:

• Ако готвачът не може да направи така, че чинията, която пристига при клиента, да изглежда по същия начин като тази в менюто. Ако не можете да повторите визията, дори вкусът да е брилянтен, гостът се чувства излъган в очакванията си и разочарован от обслужването.
• Ако снимките не са хубави. За да има ефект от тях, задължително е да са направени от професионален фотограф, който знае как да работи със светлината и цветовете и да направи ястието на изображението още по-апетитно. Ако снимките са направени с лош апарат, на лоша светлина и с недобър фокус, рискувате изображенията да станат по-скоро отблъскващи за клиентите ви. Така ще понижите мнението им за вашата кухня, без значение колко е вкусна.
• Ако цялостният дизайн на менюто не е добър. Цветните изображения не вършат добра работа, ако са подредени неправилно по страниците. Ако не използвате услугите на дизайнер със специализиран опит, рискувате да превърнете менюто си в хаос от цветове, имена и цени, в който клиентът трудно се ориентира. Това ще влоши преживяването му във вашето заведение, тъй като ще затрудни избора му. Може дори да откаже да поръча или пък да дойде повторно.

Да имате меню със снимки е по-скъпо, но ето резултатите от нашия опит

Специалистите в екипа на Меню Мода имат дългогодишен опит в HoReCa сектора, което им позволява да ви предлагат правилните съвети не за ресторантьорския бизнес въобще, а за управлението на заведение в България, точно в това време и на вашето място. Ето защо ние нямаме никакви съмнения, че всеки един техен съвет е безценен помощник в правилното развитие на всяка заведение.

Факт е, че изработката на меню със снимки е на по-висока цена, тъй като включва и услугите на фотограф, и повече усилия за дизайнера. Но резултатите от личните наблюдения на нашите специалисти при използването на снимки в менюто на ресторанта са абсолютно категорични:

• При въвеждане на меню със снимки оборотът на заведението се повишава почти моментално с около 30%, според информация от наши клиенти
• Ястията, които имат снимки, веднага се превръщат в най-продаваните в заведението.
• Правилно подбрани и разположени, снимките в менютата позволяват да се повишат поръчките на по-рентабилните ястия, което повишава печалбата на заведението.
• Работата на сервитьорите се облекчава значително.
• Тъй като избират и поръчват по-бързо, клиентите се задържат по-малко време в заведението.
• Клиентите се чувстват по-добре обслужени.
• Клиентите смятат, че са прекарали времето си в заведението по-приятно.

Изводът е ясен: да сложите снимки в менюто на заведението е една от най-добрите инвестиции, която можете да направите.  Тя се възвръща изключително бързо и води до трайно повишаване на печалбите след това.

За повече информация за изработване на меню със снимки, не се колебайте да се обърнете към нашите консултанти и да поискате личен разговор с тях.